Irmi Salzer ist Referentin für Presse- und Öffentlichkeitsarbeit der ÖBV–Via Campesina Austria. In dieser Funktion ist sie auch Vorstandsmitglied des Agrarbündnis Österreich sowie Mitglied der Arbeitsgruppe „GAP und Ernährungssouveränität“ der Europäischen Koordination der globalen Kleinbäuer*innen- und -bauernbewegung La Via Campesina (ECVC). Seit 2002 betreibt Irmi Salzer gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten und ihren drei Kindern eine kleine Biolandwirtschaft im Südburgenland.